Bio&Chef

Inizierà il 10 dicembre con un ciclo di 10 workshop rivolti a chef professionisti presso l'Azienda Agrituristica “La Costigliola” (PD), il corso “Bio&Chef, come anticipato nei giorni scorsi, è voluto ed organizzato da Accademia del Bio. Di seguito il programma rivolto a chef e cuochi per raffinare le proprie abilità gastronomiche, sperimentando ricette e menù al 100% bio.
 
Il corso, a pagamento, prevede il seguente calendario:
Calendario del corso
  • 10/12/2012
    I cereali: orzo, miglio e farro: 3 ore
    Polli e uova: 3 ore
    Degustazione in esclusiva per i partecipanti
  • 14/01/2013
    Gli ortaggi: le brassicacee: 3 ore
    I formaggi: Asiago: 3 ore
    Degustazione in esclusiva per i partecipanti
  • 28/01/2013
    I cereali: mais e grano tenero: 3 ore
    I Salumi: 3 ore
    Degustazione in esclusiva per i partecipanti
  • 11/02/2013
    I cereali: il riso: 3 ore
    I formaggi: stracchino e casatella: 3 ore
    Degustazione in esclusiva per i partecipanti
  • 25/02/2013
    I legumi: 3 ore
    Gli ortaggi: il radicchio: 3 ore
    Degustazione in esclusiva per i partecipanti
Consulta il programma in formato Pdf
 
Fonte: lacostigliola.org
 
 
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