Antipasto a base di Alici e Menta piperita

La frontiera del gusto non ha confini. In questa ricetta proponiamo un mix di sapori e di odori che rendono un piatto di semplice portata, un eccellente antipasto. La pietanza proposta fa del mare e della montagna un unicum di gusti innovativi di cui non potrete più fare a meno.

Ingredienti
1 kg di alici (è consigliabile usare quelle fresche);
2 spicchi d’aglio;
1 bicchiere di aceto bianco;
1 peperoncino;
olio di semi q.b.;
farina 00 q.b.;
menta Piperita q.b.;

Preparazione
Pulite le alici rimuovendo le teste e le lische. Passatele nella farina 00 e friggetele in abbondante olio bollente. Fatele sgocciolare su della carta assorbente finché non si saranno asciugate un po’.  Scaldate l'aceto con gli spicchi d'aglio interi, le fogliette di menta e il peperoncino. Nel frattempo  adagiate le alici in una pirofila, avendo cura di formare al massimo due strati, e versate il liquido ancora caldo. Coprite con un coperchio e lasciate macerare per un’intera giornata. La prolungata attesa sarà ripaga dal piacere di assaporarle.

Fonte: ricettemania.it


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