Dolci pugliesi: Tarallini con mandorle

Un dolce dalla facile preparazione, i tarallini alle mandorle rendono omaggio alla Puglia, la seconda regione d’Italia nella produzione di questo prelibato frutto. Un'inedita variante di questo tipico alimento pugliese, adatto per festeggiare con gusto ogni ricorrenza.


Tempi di preparazione:
45 minuti esclusi i tempi di cottura

Ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 300 gr di mandorle tostate e tritate (peso al netto delle bucce)
  • 2 bustine di lievito vanigliato per dolci
  • 200 ml di olio
  • 2 uova
  • 400 gr di zucchero
  • Vino bianco quanto basta.

Preparazione
Disporre la farina a fontana, nel centro mettere tutti gli ingredienti e, inizialmente aiutandosi con una forchetta, incorporare il tutto.
Dividere l’impasto in pezzetti e con il palmo della mano ricavate dei bastoncini del diametro di 1 cm circa lunghi 8 cm. Unire le due estremità del bastoncino per formare un cerchio.
Mettere i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno ed infornare per circa 10/15 minuti a 180°.
Fare molta attenzione ai tempi di cottura che dipendono dal livello di calore del forno.

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