Ecocucina. Azzerare gli sprechi, risparmiare ed essere felici

Bellissimo libro di Lisa Casali, esperta ambientale ed eco-foodblogger, che dopo anni di sperimentazioni ha pubblicato in Eco cucina ricette, informazioni utili e buone prassi per risparmiare mangiando. La prefazione al libro è di Maurizio Pallante fondatore del Movimento per la Decrescita Felice e Andrea Segrè fondatore di Last Minute Market.

Con lo scopo dichiarato dall'autrice di "nobilitare una materia prima che nell’immaginario comune è considerata RIFIUTO  e trasformarla in piatti raffinati e capaci di soddisfare anche il lato estetico del cibo", consigliamo questo ottimo libro che non è solamente un libro di ricette, ma un vero e proprio manuale per una cucina moderna ed attenta.
Una prima parte “Basta sprechi” con un po’ di numeri sul perchè dovremmo impegnarci a ridurre gli sprechi alimentari, soprattutto a livello domestico;
- Una parte di Eco-ricette singole, suddivide per ingrediente. Se ad esempio se avete in casa degli asparagi potete consultare la sezione “Gambi di asparagi” e trovare tutte le ricette da fare (dopo aver gustato le punte come preferite) con la parte più coriacea e fibrosa;
- Segue quindi una parte di Eco-Menu dove troverete un menu per ogni occasione assolutamente zero sprechi, economici e con un occhio particolare al rispetto della stagionalità dei prodotti, provate “Suoceri a cena” o “Ospiti imprevisti e poi ditemi..;
- A chiudere il libro gli Eco-Regali, circa 30 preparazioni assolutamente da avere,  per sè o per gli amici: buonissime, a base di bucce e super economiche. Ad esempio la polvere agli agrumi fatta con lo scarto della spremuta, da utilizzare per aggiungere un tocco agrumato a piatti sia dolci che salati. Un altro esempio sono le farine di bucce, da preparare con buccia di cipolla, baccelli, gambi da aggiungere all’impasto di pane, grissini, focacce, pasta fatta in casa, ecc.
 
Vi consigliamo il blog dell'autrice http://cucinaeco.wordpress.com/

Ecocucina. Azzerare gli sprechi, risparmiare ed essere felici
di
Lisa Casali,
EditoreGribaudo
€ 14,90
Pagine144
 
<p>Oltre a informazioni sul cibo, gusto, <em><strong>ricette</strong><strong>, </strong></em>su Effetto Terra, puoi trovare informazioni su alimentazione, alimenti di stagione, prodotti naturali, prodotti biologici, insalata di pollo,verdure ripiene,tomini verdi e rossi,pesche all’Amaretto,insalata di patate alla senape,pasta con le sarde,macedonia di anguria,melanzane alla menta,patè al prosciutto,farro al pomodoro,cotolette in carpione,frittatine verdi,passato di verdura freddo,insalata di prosciutto,bunet,carne cruda,risotto prugne e Raschera,crostata di ciliege,zucchine in carpione,peperoni con l’acciuga,vitello tonnato,scaloppine al marsala,torta panna e fragole,rolatine di bresaola,pasta e zucchine,insalata Nizzarda,frittatine con il prosciutto,caprese,polpette al miglio,budino al cioccolato, e iscriverti a <a href="/archivio-newsletter">newsletter</a>, <a href="/directory">segnalare siti</a> e partecipare a <a href="/forum">forum</a>, nonchè visitare i <a href="/siti_consigliati.html">siti consigliati</a>, che trattano queste tematiche.</p>"

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