I dolci vegan

Un’idea golosa per chi intende festeggiare Hallowen nel rispetto dell’alimentazione vegana. Di seguito le ricette di tre dolci: brownies alla zucca, torta al cioccolato vegana, biscotti allo zenzero, dove che coniugano i sapori e i colori tipicamente autunnali, della zucca e dello zenzero, al gusto del cioccolato.
 
I brownies alla zucca
Fondere 120 grammi di cioccolato amaro, unendoli ad un composto ricavato da una purea di zucca (ne basta una tazza) precedentemente preaparata, zucchero (tre quarti di tazza), farina, estratto di vaniglia (un cucchiaino), lievito (mezzo cucchiaino), sale e cacao in polvere (mezza tazza).
Mescolire poi separatamente un’altra tazza di purea di zucca, latte di soia (mezza tazza), zucchero (mezza tazza), zenzero e cannella. Quindi i due composti vanno stesi e sovrapposti in una teglia.
Il tutto si fa cuocere in forno per 30 minuti.

La torta al cioccolato vegana

Ingredienti
  • latte di soia (due tazze),
  • farina di frumento integrale (una tazza),
  • farina bianca (una tazza),
  • zucchero (mezza tazza),
  • cacao in polvere (mezza tazza),
  • sciroppo d’acero (una tazza),
  • lievito (due cucchiaini),
  • aceto di mele (due cucchiaini),
  • sale,
  • cannella ed estratto di mandorla
Preparazione
Mescolare in un recipiente farina, zucchero, cacao, lievito, cannella e sale. In un altro recipiente mescolare olio, sciroppo d’acero, vaniglia, aceto e latte di soia. I due composti vanno amalgamati e messi in forno per mezz’ora. Farcire con una crema preparata con tofu (500 grammi), zucchero (tre quarti di tazza), cacao in polvere (tre quarti di tazza), estratto di vaniglia (quattro cucchiaini) e cioccolato fuso (500 grammi). Per preparare la crema bisogna passare nel mixer il tofu, l’olio e il sale. Quindi aggiungere lo zucchero, la vaniglia, il cacao e il cioccolato fuso. Il latte di soia può servire a diluire una crema troppo corposa.

I biscotti allo zenzero

Ingredienti:
  • farina (due tazze),
  • zucchero (mezza tazza),
  • melassa (mezza tazza),
  • latte di soia (mezza tazza),
  • zenzero,
  • cannella e lievito (mezzo cucchiaino di ogni ingrediente)
Preparazione
Tutti gli ingredienti vanno mescolati insieme, versando il latte di soia e la farina a poco a poco. Il risultato deve essere un impasto uniforme, da tagliare poi con stampini. I biscotti allo zenzero vanno cucinati nel forno a 130 gradi per circa 20 minuti, controllando che la superficie diventi dorata.

Fonte: ecoo.it
 
 
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