Periodo del cavolo, l'inverno, freddo tagliente, anche la natura sembra risentirne andando praticamente "in letargo", e infatti sulle tavole non sempre abbondano alimenti di stagione. Così alla redazione di Effetto Terra è venuta in mente "un'idea del cavolo". Perchè non proporre una serie di ricette a base di questo ortaggio.
Preparazione: 20 minuti
Ingredienti per quatto persone:
- 400 grammi di pizzoccheri
- 500 grammi di verza
- 200 grammi di patate
- 200 grammi di bitto ( ma va bene anche la fontina) una cipolla uno spicchio d’aglio salvia
- 50 grammi di grana
- 100 grammi di burro
- sale q.b.
Preparazione
Sfogliare la verza e sceglierne le foglie più tenere, lavarle sotto l’acqua corrente e tagliarle a striscioline, scartando le costole centrali troppo grosse. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Lessare le verdure in abbondante acqua salata per 6- 7 minuti, poi unire i pizzoccheri e continuare la cottura per 7- 8 minuti. Nel frattempo tagliare il bitto a fettine e grattugiare il grana. Far soffriggere in una padella la cipolla a fettine insieme all’aglio schiacciato, il burro e la salvia
Scolare la pasta con le verdure e passarla nella padella del soffritto, unire i formaggi, mescolare sul fuoco per un minuto e servire.
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