Marmellata con mele biologiche

La mela è facilmente reperibile in ogni periodo dell’anno ed è uno dei frutti più consumati al mondo. Oggi proponiamo il suo impiego per preparare un’ottima marmellata di mele fai da te per farcire crostate, dolci o mangiarla a colazione con le fette biscottate.
 
A chi volesse prepararne in abbondanza per disporne in occasioni particolari, si consiglia di sterilizzare i vasetti e sigillarli ermeticamente.
Ingredienti per 6 persone
  • 2,5 kg di mele biologiche gialle
  • Un bicchiere colmo di zucchero
  • Un bicchiere di vino bianco
  • 1 limone
Preparazione
Lavare e sbucciare le mele, eliminare il torsolo e affettarle. Per evitare che diventino scure mentre si sbucciano, collocare il frutto pulito in un recipiente riempito d’acqua posto nelle vicinanze del piano di lavoro oppure cospargendole con succo di limone. Terminata l’operazione, disporre le mele in una larga pentola di acciaio inossidabile e collocarla sul fuoco. Aggiungere il bicchiere di vino bianco e lo zucchero, mescolare e frantumare i frutti aiutandosi magari con un cucchiaio di legno lasciando mantecare fino a quando il composto diventa omogeneo. Per evitare che la marmellata si attacchi al fondo della pentola, mescolare continuamente. Ottenuta la consistenza desiderata far raffreddare la confettura, mangiarla farcendo dolci oppure conservarla in vasetti, lavati e asciugati, muniti di chiusura ermetica.
 
 

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