Ricette con il sale in zucca: Zucca e ceci

Un secondo piatto od  un contorno, leggero, semplce e delicato, che ben si abbina a carne e pesce ed in alternativa può diventare un ottimo condimento per la regina della cucina italiana, la pasta. Un piatto dal basso contenuto calorico e dal grande risparmio per il portafoglio.

Ingreedienti per 4 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti

  • 300g zucca
  • 200g ceci lessati
  • una cipolla
  • 30g speck
  • rosmarino
  • salvia
  • peperoncino
  • olio
  • sale, pepe q.b.

Preparazione

Tritare le erbe e tagliare a fette sottili la cipolla:far rosolare il tutto per due o tre minuti in una padella con un filo d’olio. Pulire la zucca e tagliarla a cubetti piccoli, tagliare lo speck a listarelle e aggiungere al soffritto, lasciando insaporire per circa cinque minuti.

Coprire a filo con dell’acqua bollente, aggiungere un pizzico di sale e pepe. Coprire e lasciar stufare per circa 20 minuti.

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