Conosciuta principalmente come elemento decorativo e regina della Festa di Hallowen, la zucca è una tipica verdura delle stagioni fredde, che ben si presta alla preparazione di piatti dolci e salati. Quindi perchè gustarle solo nei ritratti di fine '500 dell'Arcimboldo e non trasformarle in una gustosa vellutata.
Tempo di preparazione: 40 minuti circa
Ingredienti per quattro persone
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400 grammi di polpa di zucca
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2 carote
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mezzo porro (ma anche una cipolla va bene)
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noce moscata
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30 grammi di panna fresca
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1 cucchiaio di farina
Preparazione
Affettare il porro e farlo appassire in una casseruola con un filo d’olio e un pizzico di sale. Tagliare le carote a rondelle e aggiungerle al soffritto con un pizzico di zucchero. Nel frattempo tagliare la zucca a cubetti e aggiungere alle altre verdure.
Lasciar insaporire qualche minuto, poi spolverizzare la farina, mescolare, e infine aggiungere acqua bollente fino a coprire a filo le verdure.
Lasciar cuocere 30 minuti,a fine cottura regolare con sale e una grattatina di noce moscata
Frullare il tutto, unire la panna e servire ben calda.
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