Ricette

Inserito il 18 marzo, 2013 - 13:03

Bucatini al forno con le sarde

Un piatto antico, della tradizione siciliana, che unisce gli influssi arabi e quelli italiani trasformando ingredienti poveri in un piatto regale. Le sarde – pesce azzurro dalle innumerevoli qualità e virtù – sono un ingrediente economico che può essere utilizzato in modo versatile e in differente varianti.

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Inserito il 6 marzo, 2013 - 12:16

Dolci di Pasqua: la cuzzupa calabrese

Eccoci sulla punta dello stivale: in Calabria. Affacciata su due mari, la cucina calabrese è ricca, originale e varia, come testimonia la cuzzupa, un dolce tipico che può essere preparato il giorno prima di Pasqua per essere gustato durante la festività, oppure portato nella casa di cui si è ospiti a pranzo. “Alleluja, allelujia pijja a cuzzupa e fujia” - “alleluia alleluia prendi la cuzzupa e scappa”.

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Inserito il 14 febbraio, 2013 - 12:31

Hamburger vegan

Sinonimo dello stile di vita frenetico e consumistico della società moderna, associato alle multinazionali di ristorazione veloce. L’hamburger si è ormai diffuso in tutto il mondo, ed è diventato spesso sinonimo di diete e produzioni poco attente ad ambiente e salute,. Ecco una variante per preparae un gustoso hamburger bio e vegano.

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Inserito il 31 gennaio, 2013 - 10:48

Le ricette: orecchiette alle cime di rapa

Un grande classico della cucina pugliese, che ne ha varcato i confini geografici. I famosi “strascinati” per preparare un primo piatto semplice e saporito, con verdura di stagione, che possono essere conditi, volendo, anche con i broccoli.

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Inserito il 22 gennaio, 2013 - 12:42

La ricetta: pappardelle con crema di spinaci freschi

Il periodo di raccolta degli spinaci va da novembre fino a marzo. Gennaio, dunque, è il periodo per gustare questa ricetta semplice, leggera e rapida. Tre aggettivi che non ne precludono un quarto, gustosa. Un primo piatto veloce per fare bene all'ambiente e alla propria salute.

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Inserito il 10 gennaio, 2013 - 18:57

Menù alla menta

Suggeriamo alcune ricette, per un pasto completo gustoso e inebriato dall’aroma e dal profumo della menta. Molto utilizata nella cucina in Italia, Spagna, India, Medio Oriente ed in Nord Africa, la menta rappresenta l’ideale ingrediente per dare un tocco esotico e originale ai nostri piatti.

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Inserito il 8 gennaio, 2013 - 11:52

Crepes radicchio e formaggio

Ricetta sfiziosa e gustosa per utilizzare un prodotto di stagione come il radicchio innmaniera originale. Un piatto facile da preparare ideale per soddisfare tutti i gusti, abbinando il sapore dolce del formaggio all’amarognolo del radicchio.

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Inserito il 18 dicembre, 2012 - 11:50

Pasta e fagioli: il gusto in tavola

Un piatto povero, ma ricco di sapore e di buone qualità. Per preparare una pasta e fagioli a regola d'arte sono indispensabili tre cose: una pentola grande, dei fagioli borlotti di buona qualità, una pasta cotta al dente e ovviamente gli aromi. Sul tipo di pasta da utilizzare si consigliano i classici maltagliati all'uovo o di grano duro, il riso o i ditalini rigati.

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Inserito il 14 dicembre, 2012 - 12:53

Ricette vegane di Natale

Pubblicate sul sito della LAV e cambiamenu.it, le ricette per un Natale green all'insegna di cucina emenù vegani, sono tratte, tranne il dessert, dal libro di Simone Salvini, Cucina Vegana. Mondadori Electa 2012. Sapori tradizionali, genuini e soprattutto cruelty free per il pranzo o la cena di Natale.

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Inserito il 12 dicembre, 2012 - 08:53

Pasta radicchio, nocciole e zafferano

Una pasta insolita, ma gustosa e rapida da preparare. Un piatto della cucina vegana adatto a pranzi e cene rispettose dell'ambiente e capace anche durante la stagione fredda di appagare i palati più fini senza eccedere con i grassi.

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