Ricette

Inserito il 31 gennaio, 2010 - 11:16

"Ricette del cavolo" - Zuppa di cavolo alla montaltese

Ogni anno in Piemonte, nel Canavese, a Montalto Dora, ha luogo nell'ultima settimana di novembre la "Sagra del cavolo verza". Uno dei più attesi appuntamenti del gusto dell'intera regione ed un'occasione per assaporare piatti unici che si rifanno ad antiche tradizioni e memorie, quando la produzione di cavolo verza, era la principale forma di economia della zona.


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Inserito il 27 gennaio, 2010 - 01:00

"Ricette del cavolo" - Polpette di verza

Ortaggio popolare, economico, la verza come per tutte le varietà di cavolo al momento dell'acquisto deve essere pesante e con le foglie ben chiuse. In questo modo saremo sicuri di arricchire nel migliore dei modi uno dei secondi più popolari dell'intera penisola, conosciuto sia a nord che a sud, le polpette.


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Inserito il 27 gennaio, 2010 - 00:23

"Ricette del cavolo" - Risotto con verza

Nel linguaggio dei fiori, il cavolo è simbolo di guadagno, mentre può rivelarsi estramamente utile in ambito salutare. 200 gr di cavolo verza contengono solo 44 calorie, inoltre essendo molto sazianti sono l'ideale per una dieta ipocalorica, ed in cucina in qualità di condimento il cavolo verza diventa ancora più prezioso, risultando un connubio perfetto per insaporire minestre e risotti.


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Inserito il 25 gennaio, 2010 - 12:20

"Ricette del cavolo" - Involtini di farro

Conosciuto sin dai tempi di greci e romani, è citato già da Crisippo, Plinio e Columella. Se i primi lo ritenevano generato nella notte dei tempi dal sudore del padre degli dei, Zeus, il padre della medicina, Ippocrate, lo utilizzava per lenire coliche e dissenterie. I secondi, invece, mangiandolo crudo, ritenevano che questo ortaggio li aiutasse ad assorbire meglio l’alcool dei luculliani banchetti cui erano dediti cimentarsi. Allora perché non provare ad inventare un piatto gustoso, ricco e nutriente, con alcuni alimenti che accompagnano le nostre tavole sin dall’antichità.


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Inserito il 22 gennaio, 2010 - 18:50

"Ricette del cavolo" - Sformato di pasta alla verza

Dieta del cavolo quella dei mesi tra dicembre e febbraio. Con oltre 400 varietà l'ortaggio della famiglia delle crucifere, rappresenta un'assicurazione sulla salute, grazie alle sue qualità nutrizionali ed ai principi attivi antinfiammatori ed antibatterici. Il sapore poi si abbina in maniera gustosa ed equilibrata con gli alimenti tipici della cucina italiana. Eccone un assaggio per un delizioso primo piatto.


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Inserito il 22 gennaio, 2010 - 18:38

"Ricette del cavolo" - Pizzoccheri della Valtellina

Periodo del cavolo, l'inverno, freddo tagliente, anche la natura sembra risentirne andando praticamente "in letargo", e infatti sulle tavole non sempre abbondano alimenti di stagione. Così alla redazione di Effetto Terra è venuta in mente "un'idea del cavolo". Perchè non proporre una serie di ricette a base di questo ortaggio.


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Inserito il 3 marzo, 2009 - 13:53

Caponatina di carciofi

Declamato da Pablo Neruda in "Ode al carciofo", nel poema "Odas elementales", il carciofo sembra sia stato domesticato in Sicilia. Quale connubio migliore, allora, se non servirlo sotto forma del più noto antipasto dell'Isola del dio Vulcano, per assaporarne il gusto, senza tralasciarne le proprietà benefiche per cistifellea e fegato.


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Inserito il 3 marzo, 2009 - 11:37

Maccheroni in teglia

Regina della cucina italiana, la pasta, ed i primi piatti, rappresentano da sempre uno dei simboli del Bel Paese ed i maccheroni la pasta corta per eccellenza. Un piatto di pastasciutta oltre che va, fa, anche sempre bene, essendo uno dei cardini della dieta mediterranea, lo stile alimentare che i dietologi reputano il più vicino a quello ideale per un'esistenza sana e duratura.

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Inserito il 2 marzo, 2009 - 14:04

Spezzatino all'agro

Un paiolo sopra il fuoco, l'odore acre della brace e della legna, lo sfrigolio dell'olio e l'intenso profumo delle verdure e degli aromi uniti alla carne, sono da sempre le immagini e le suggestioni delle ricette tradizionali europee, a base di gusti forti e saporiti, come lo spezzatino o il gulash.


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Inserito il 18 dicembre, 2008 - 00:48

Panettone, panna e cioccolato, non si butta via niente

Con creatività e sensibilità la nostra cucina può diventare un laboratorio domestico per "riciclare" e riutilizzare anche gli avanzi di pranzi e cene, che grazie ad un pò di fantasia possono trasformarsi in piatti prelibati. Un modo per moderare le spese e non contribuire a generare rifiuti in eccesso, senza tralasciare le delizie del palato. Ad esempio con pannettone, panna e cioccolato.

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