Tempo di preparazione: un ora e mezza
Ingredienti per 6 persone
- 4 carciofi pasta briseè
- 250 g di zucca
- 3 uova
- 50g grana grattuggiato
- 6 cucchiai panna
- 100g scamorza
- salvia 2 foglie
- un limone
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliare la zucca a cubetti e cuocere a vapore per 15 minuti, nel frattempo pulire i carciofi e cuocerli a vapore per 20 minuti in una casseruola separata, aggiustare di sale e condire con il grana grattugiato.
Mettere nel mixer la zucca, la panna,le uova,la salvia tritata, il grana rimasto e la scamorza grattugiata, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, regolare di sale e pepe.
Stendere la pasta briseè in una teglia, bucherellare il fondo con una forchetta e disporre sul fondo della torta i carciofi con la parte interna rivolta verso l’alto.
Ultimare versando in modo omogeneo la crema di zucca sui carciofi. Passare in forno a 180° per circa 40 minuti.
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