Ricette con sale in zucca: Quiche di zucca e carciofi

Una semplice ricetta per preparare una gustosa torta salata per tutte le occasioni a base di zucca. Da servire ai nostri ospiti come antipasto, secondo o come piatto unico, colorato, saporito ed anche, visto che non guasta mai, economico.


Tempo di preparazione
: un'ora e mezza
Ingredienti per 6 persone

  • 4 carciofi pasta briseè
  • 250 gr. di zucca
  • 3 uova
  • 50 gr. di grana grattugiato
  • 6 cucchiai panna
  • 100 gr. di scamorza
  • salvia 2 foglie
  • un limone
  • sale e pepe q.b.

Preparazione
Tagliare la zucca a cubetti e cuocere a vapore per 15 minuti, nel frattempo pulire i carciofi e cuocerli a vapore per 20 minuti in una casseruola separata, aggiustare di sale e condire con il grana grattugiato.

Mettere nel mixer la zucca, la panna,le uova,la salvia tritata, il grana rimasto e la scamorza grattugiata, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, regolare di sale e pepe.

Stendere la pasta briseè in una teglia, bucherellare il fondo con una forchetta e disporre sul fondo della torta i carciofi con la parte interna rivolta verso l’alto.

Ultimare versando in modo omogeneo la crema di zucca sui carciofi. Passare in forno a 180° per circa 40 minuti.

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