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Il topinambur è una pianta erbacea appartenente alla famiglia della Asteraceae, originaria del nord America. Coltivata come foraggio e come ortaggio, il topinambur ha una aspetto variabile. Infatti, a volte si presenta come una piccola patata di colore bianco o violaceo dalla forma  irregolare da raccogliere proprio come una patata sia in inverno che in autunno, dopo che la pianta è seccata.

Da dove arriva il cardo? Quali sono le sue origini? Che uso ne facevano le antiche popolazioni? Proviamo a rispondere insieme…

Il pruno (Prunus domestica) è una pianta che appartiene alla famiglia delle Rosacee.
Risultato del “felice matrimonio” tra pruno selvatico e ciliegio, si divide in due grandi famiglie: la varietà euro asiatica che produce dei frutti sodi e compatti, con il nocciolo staccato dalla polpa; la cino giapponese che, a differenza della prima, da vita a dei frutti più morbidi con una polpa molto sugosa.

Tra i classici frutti estivi non possiamo non ricordare le prugne. Esse sono i  frutti del Prunus domestica, un albero appartenente alla famiglia delle Rosaceae, coltivato un po' in tutta Europa e negli Stati Uniti, soprattutto in California.

Originaria dell’Africa del nord, la barbabietola era già presente nel mondo greco, come attestano alcuni reperti archeologici,  con il nome di beta. Teofrasto ne parla col nome di τεῦτλον (tèutlon) e anche i romani la conoscevano come testimoniano Plinio il Vecchio e Columella. La Beta, infatti, veniva usata non solo come cibo, ma anche come medicinale.

La cicoria è una pianta erbacea molto comune, ma apprezzata da millenni, talmente utilizzata fin dai primissimi tempi della storia umana e dalle più svariate popolazioni che è difficile trovare l'origine etimologica del suo nome.

Ingenerosamente è definita la “bruttona”, per via del suo aspetto non particolarmente attraente, ma nonostante ciò è apprezzata sia per le sue proprietà medicamentose che per il suo gusto in cucina.